Elegante y finísimo rosado de Bodegas Arzuaga, elaborado con la variedad Tempranillo (Tinto Fino) en la Ribera del Duero, siguiendo los cánones de estilo provenzal, con esos tonos tan pálidos, casi transparentes. Arzuaga Rosae 2022 se presenta en botella moderna y atractiva que invita a probarlo, es un vino rosado ideal para las épocas cálidas, con mucha frescura y con la garantía de una bodega con una trayectoria fiel y consistente: Bodegas Arzuaga.
Todo el proceso se inicia cuidadosamente en el propio viñedo. Debido al duro clima de la zona y a las propiedades del suelo, siempre prima una producción pequeña para sacarle el máximo rendimiento. A lo largo de unas 150 hectáreas, el sol se exhibe con fuerza durante el día y, por la noche, la frescura lo inunda todo. Es de esta manera cómo la uva madura de forma lenta y pausada hasta el día de su recogida, en la que se muestra azucarada, teñida y con una cierta acidez en su aroma. Las principales variedades de uva las conforman el Tempranillo o Tinto fino, además de las francesas Merlot y Cabernet Sauvignon. Por cada hectárea se alcanzan los cuatro kilogramos de producción y un 80 % de las viñas rebasa los veinte años.
En Bodegas Arzuaga la vendimia tiene lugar en pleno otoño, a principios de octubre, y siempre se realiza de forma enteramente separada por parcelas y a mano, para ser transportada la uva en cajas de 15 kilogramos a la bodega. Esta se compone de piedra compacta y se caracteriza por arcadas, torres y campanario. Mientras, en su interior los vinos fermentan en barricas de madera de olmo, los cuales se pueden servir al instante.
Elaboración
Viñedo de la variedad Tempranillo de la Finca La Planta, en la localidad de Quintanilla de Onésimo. Leve prensado para la mínima extracción de color, con fermentación suave y lenta a 12ºC. Tras la fermentación, se somete a una decantación natural para su clarificado y se embotella directamente, conservando su frescura natural.
Nota de cata
Ligero tono salmón, anaranjado, casi transparente. Nariz de intensidad alta, con notas muy frescas de fruta roja, fresas, frambuesas, notas cítricas. En boca es ligero, fresco, de rica acidez frutal y final muy goloso y amable.
Maridajes
Aperitivos, ensaladas, verduras a la plancha, cocina oriental.
*Contenido publicado originalmente encopa.es
